Hiểu đúng về chế độ ăn Keto

Khi nói đến các phương pháp giảm cân và cải thiện sức khỏe, chế độ ăn Keto đã trở thành một trong những chủ đề nóng hổi và được bàn luận sôi nổi trong cộng đồng dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn mơ hồ về cách hoạt động của chế độ ăn này và liệu nó có thực sự là một lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe hay không.

Chế độ ăn Keto là gì?

Chế độ ăn Keto là một phương pháp ăn uống giảm carbohydrate đặc biệt, tập trung vào việc thay thế năng lượng từ carbohydrate bằng chất béo. Trong chế độ này, người ăn thường tiêu thụ ít hơn 50 gram carbohydrate mỗi ngày, đặc biệt là từ các nguồn thực phẩm giàu đường. Thay vào đó, họ tăng cường tiêu thụ chất béo và protein.

Đánh giá ưu, nhược điểm của 3 chế độ ăn kiêng phổ biến

Ketosis là gì?

Ketosis là trạng thái của cơ thể khi tiêu hao chất béo để sản xuất năng lượng thay vì carbohydrate. Trong điều kiện ít carbohydrate, gan sẽ sản xuất ketone từ chất béo, một nguồn năng lượng phụ trợ mà cơ thể sử dụng khi không có đủ glucose. Trạng thái này thường xảy ra sau khoảng 2-4 ngày ăn kiêng Keto.

Ăn Keto đúng cách mang lại những lợi ích gì?

Ăn kiêng keto có tốt cho sức khỏe không?

Ưu điểm:   

• Giảm cân: Chế độ Keto thường được biết đến với khả năng giúp giảm cân nhanh chóng, đặc biệt là trong giai đoạn đầu khi cơ thể chuyển sang đốt cháy chất béo để có năng lượng thay vì carbohydrate.
• Kiểm soát đường huyết: Bằng cách giảm thiểu carbohydrate, chế độ ăn Keto có thể giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện tình trạng đái tháo đường cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh này.
• Cảm giác no lâu hơn: Một chế độ ăn giàu chất béo và protein có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn sau mỗi bữa ăn, giảm cảm giác đói giữa các bữa và hạn chế việc ăn đồ ăn không cần thiết.
• Cải thiện sức khỏe não: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn Keto có thể cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não như Alzheimer và Parkinson.

Bạn sẽ không thể giảm cân nếu tiếp tục thực hiện 5 việc này

Nhược điểm:

• Khó thực hiện: Việc loại bỏ hoặc giảm thiểu đáng kể lượng carbohydrate khỏi chế độ ăn có thể là một thách thức đối với nhiều người. Điều này đặc biệt đúng với những người đã quen với một chế độ ăn giàu carbohydrate trước đó.
• Khó duy trì do lượng tinh bột thấp: Chế độ ăn Keto yêu cầu giảm thiểu lượng tinh bột hàng ngày, điều này có thể làm cho việc lập kế hoạch ăn uống trở nên khó khăn và giảm sự đa dạng trong chế độ ăn hàng ngày.
• Cảm giác mệt mỏi ban đầu: Trong giai đoạn đầu của chế độ ăn Keto, cơ thể cần thời gian để thích nghi với việc đốt cháy chất béo thay vì carbohydrate để có năng lượng. Triệu chứng như mệt mỏi, đau đầu và mất tập trung là phổ biến và có thể làm cho việc duy trì chế độ ăn trở nên khó khăn.

7 thực đơn ăn sáng giúp tăng cơ, giảm mỡ

• Hạn chế lựa chọn thực phẩm: Chế độ Keto hạn chế một số loại thực phẩm, như ngũ cốc, trái cây giàu đường và các loại đồ ngọt. Điều này có thể làm cho việc lập kế hoạch ăn uống trở nên khó khăn và giảm sự đa dạng trong chế độ ăn hàng ngày.
• Giảm cân nhanh chóng: Chế độ ăn keto tập trung vào việc tiêu thụ ít carbohydrate và tăng cường lượng chất béo, giúp cơ thể chuyển sang trạng thái đốt cháy chất béo một cách hiệu quả.
• Kiểm soát cảm giác đói: Lượng dinh dưỡng cao trong chất béo và protein giúp giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác đói giữa các bữa ăn.

Ăn Keto như thế nào là đúng cách

• Giảm carb, tăng chất béo và protein: Cân nhắc lượng carb, chất béo và protein trong khẩu phần hàng ngày. 
• Chọn thực phẩm chất lượng: Ưu tiên chọn các nguồn chất béo và protein chất lượng cao như dầu olive, hạt, hạnh nhân, cá hồi, các loại thịt trắng và trứng. Tránh thực phẩm chứa chất béo bão hòa và đường tinh khiết.
• Ưu tiên thực phẩm nhiều dinh dưỡng: Bao gồm rau xanh, củ quả và trái cây trong khẩu phần hàng ngày để cung cấp đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chọn lựa rau xanh có ít carb như rau kale, rau bina, bông cải xanh.

• Điều chỉnh lượng protein: Theo dõi lượng protein tiêu thụ để tránh dư thừa. Một số người thực hiện chế độ ăn Keto có thể tiêu thụ quá nhiều protein, điều này có thể làm giảm quá trình chuyển sang trạng thái ketosis.
• Theo dõi cân nặng: Điều chỉnh khẩu phần ăn dựa trên cân nặng, mục tiêu giảm cân hoặc mục tiêu sức khỏe cá nhân. Sự kiểm soát và điều chỉnh định kỳ sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất từ chế độ ăn Keto.
• Uống đủ nước: Không quên duy trì lượng nước uống đủ mỗi ngày để tránh tình trạng mất nước và giữ cho cơ thể luôn trong trạng thái hydrat hóa.
• Ăn kiêng có kế hoạch: Lập kế hoạch bữa ăn hàng ngày và theo dõi lượng carb, protein và chất béo tiêu thụ để đảm bảo rằng bạn đang duy trì chế độ ăn Keto một cách chính xác.

Không thể phủ nhận những lợi ích mà chế độ ăn kiêng Keto mang lại cho sức khỏe, nhưng cần phải cân nhắc kỹ lưỡng và thực hiện đúng cách để tránh các nguy cơ sức khỏe khác. Đảm bảo tư vấn với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn này để đảm bảo rằng nó phù hợp với nhu cầu và trạng thái sức khỏe của bạn.