Chế độ ăn keto - Phương pháp ăn uống đang thu hút sự quan tâm của nhiều người. Tuy nhiên, để hiểu và thực hiện đúng cách thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá chi tiết về chế độ ăn keto, từ cơ bản đến lợi ích mà nó mang lại.
Chế độ ăn Keto là gì?
Keto là chế độ ăn uống mà trong đó bạn giảm lượng carbohydrate tiêu thụ và tăng cường tiêu thụ chất béo. Mục tiêu chính của chế độ ăn keto là đẩy cơ thể vào trạng thái "ketosis", cơ thể chuyển từ việc sử dụng glucose (được tạo ra từ carbohydrate) làm nguồn năng lượng chính sang việc sử dụng chất béo.
Trong chế độ ăn keto, bạn thường giảm lượng carbohydrate tiêu thụ xuống dưới 50 gram mỗi ngày, và một số người thậm chí giảm xuống dưới 20-30 gram mỗi ngày. Đồng thời, bạn tăng cường tiêu thụ chất béo và duy trì một lượng protein ổn định để duy trì cơ bắp.
Quá trình ketosis xảy ra khi cơ thể sản xuất ketones từ chất béo đã được phân hủy. Ketones sau đó trở thành nguồn năng lượng chính cho cơ thể và não. Khi ở trong trạng thái ketosis, bạn có thể trải qua một loạt các lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm cân, tăng cường năng lượng, cải thiện sức khỏe tim mạch, và kiểm soát đường huyết.
Chỉ số đường huyết GI phản ánh điều gì về sức khỏe bạn?
Lợi ích của việc ăn Keto đúng cách
Giảm cân
Chế độ ăn keto giúp giảm cân bằng cách kích thích quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể. Thay vì dựa vào glucose từ carbohydrate, cơ thể chuyển sang sản xuất ketones từ chất béo. Khi ở trong trạng thái ketosis, cơ thể tiêu thụ chất béo dư thừa để cung cấp năng lượng, dẫn đến việc giảm cân hiệu quả.
Ngoài ra, chế độ ăn keto cũng có thể giúp giảm cảm giác đói và kiểm soát khẩu phần ăn uống. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và protein thường làm bạn cảm thấy no lâu hơn so với tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate, giúp bạn giảm cân mà không cần phải chịu đói.
Sau nhiều lần giảm cân thất bại, hội viên U50 giảm 6.5kg tại 25 FIT
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn keto có thể cải thiện các chỉ số liên quan đến sức khỏe tim mạch, bao gồm giảm huyết áp, giảm triglyceride và tăng hdl cholesterol (cholesterol tốt).
Kiểm soát đường huyết
Khi bạn giảm lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn hàng ngày, cơ thể không còn phải đối mặt với một lượng lớn glucose từ carbohydrate. Kết quả là mức đường huyết của bạn sẽ giảm đáng kể sau mỗi bữa ăn. Điều này làm giảm cường độ và tần suất của đường huyết cao sau khi ăn, giúp kiểm soát được đường huyết ổn định hơn trong suốt thời gian dài.
Đối với những người có tiểu đường hoặc nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát đường huyết là vô cùng quan trọng để tránh các biến chứng của bệnh như tổn thương thần kinh, bệnh tim mạch và các vấn đề về thị lực. Bằng cách duy trì mức đường huyết ổn định, chế độ ăn keto có thể giúp hạn chế sự biến động đường huyết và làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tiểu đường.
Chỉ số đường huyết GI là gì? Chọn thực phẩm có GI thế nào?
Tăng cường năng lượng
Khi chuyển sang trạng thái ketosis, cơ thể bắt đầu sản xuất một loại năng lượng mới được gọi là "ketones" hoặc hợp chất beta-hydroxybutyrate (BHB). Ketones này có khả năng cung cấp năng lượng cho cả não và cơ bắp, thay thế cho glucose mà cơ thể thường sử dụng.
Sự chuyển từ sử dụng glucose sang sử dụng ketones làm giảm biến động đường huyết và cung cấp một nguồn năng lượng ổn định, không có những đợt suy giảm năng lượng đột ngột sau khi tiêu thụ carbohydrate. Điều này giúp cải thiện tình trạng tinh thần và tăng cường khả năng tập trung trong hoạt động hàng ngày.
Bên cạnh đó, một số người thực hiện chế độ ăn keto đánh giá rằng họ cảm thấy có năng lượng dồi dào hơn và tập trung tốt hơn sau khi đi vào trạng thái ketosis. Điều này có thể giúp tăng cường hiệu suất làm việc, học tập hoặc thậm chí cải thiện hiệu suất trong hoạt động thể chất.
Chế độ ăn keto có thể cải thiện sức khỏe và cân nặng, nhưng cần sự kiên nhẫn và kiến thức đúng đắn. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là đảm bảo rằng nó phù hợp với mục tiêu và tình trạng sức khỏe của bạn.