Protein là gì?
Protein (hay còn gọi là chất đạm) là một trong những nhóm phân tử phức tạp thực hiện tất cả các hoạt động trong cơ thể bạn. Chúng tạo nên tóc, móng tay, xương và cơ bắp. Ngoài ra, protein góp phần tạo nên hình dạng của các mô cơ và cơ quan nội tạng, và cũng giúp chúng hoạt động theo chức năng vốn có. Tóm lại, protein là một trong những nền tảng tạo nên con người của bạn.
Protein giúp cơ thể chúng ta những gì?
Dù bạn là người bình thường, hay đang muốn tăng cân, tăng cơ, giảm mỡ, protein là thành phần không thể thiếu trong các bữa ăn. Hãy cùng đi sâu tìm hiểu vai trò của protein đối với con người nhé.
Nạp năng lượng khẩn cấp
Có thể protein không phải là sự lựa chọn đầu tiên - hoặc thậm chí thứ hai để cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn vì vị trí đó được dành cho carbohydrate và chất béo. Nhưng khi bạn đang thiếu calo hoặc nếu bạn là một vận động viên chuyên nghiệp, việc bổ sung protein tức thời sẽ giúp bạn sở hữu nguồn năng lượng tuyệt vời để tiếp tục công việc hay cuộc đua.
Xây dựng cơ bắp
Protein cực kỳ quan trong để duy trì kích thước và hình dạng của cơ bắp. Khi bạn giảm cân, protein sẽ ngăn bạn bị mất cơ. Nếu bạn tập tạ sức mạnh, protein là chìa khóa để xây dựng nhiều cơ hơn, mang đến một body cường tráng.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Các nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung đủ lượng protein trong chế độ ăn uống của bạn sẽ cải thiện sức khỏe cơ xương. Nó làm giảm nguy cơ loãng xương (mất xương) của bạn bằng cách giữ được mật độ xương và giúp ngăn ngừa gãy xương khi bạn già đi.
Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
Protein được tạo thành từ các axit amin. Những hợp chất này giúp biến những “tác nhân” đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch của bạn - tế bào T, tế bào B và kháng thể - thành những “chiến binh” để phát hiện và tiêu diệt các tế bào vi khuẩn, vi rút có hại xâm nhập vào cơ thể, khiến cơ thể chúng ta nhiễm bệnh.
Giảm sự thèm ăn
Thèm ăn khác với nhu cầu muốn nạp thức ăn khi bạn đói. Việc thèm ăn là do bộ não phát ra tín hiệu, trong khi đói, dạ dày sẽ báo hiệu cho chúng ta. Nghiên cứu cho thấy rằng nạp nhiều protein hơn có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn này.
Đốt mỡ
Nếu bổ sung một lượng protein đủ cao trong chế độ ăn uống, quá trình trao đổi chất của bạn (tốc độ cơ thể bạn sử dụng calo) sẽ diễn ra mạnh mẽ hơn. Điều này có nghĩa là bạn sẽ đốt cháy nhiều calo hơn mỗi ngày - ngay cả khi nghỉ ngơi - so với khi bạn thực hiện chế độ ăn ít protein.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy protein, cụ thể là protein từ thực vật có thể giúp giảm huyết áp. Nó cũng có thể làm giảm mức cholesterol LDL hoặc cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chữa lành chấn thương
Có một lý do tại sao protein được gọi là nền tảng xây dựng nên các mô và cơ quan trong cơ thể con người. Nó giúp khả năng phục hồi vết thương nhanh hơn bằng cách giảm viêm và tái tạo mô mới tại vị trí bị thương.
Vận chuyển chất dinh dưỡng
Nếu bạn coi dòng máu của mình như một con kênh, thì protein chính là những con tàu vận chuyển hàng hóa mang vitamin, khoáng chất, đường, cholesterol và oxy đến các tế bào và mô cơ cần hoạt động. Một số protein thậm chí còn lưu trữ một số chất dinh dưỡng nhất định, ví dụ như sắt, vì vậy bạn sẽ có nguồn cung cấp dự phòng khi cần.
Ăn nhiều protein có tốt không?
Chế độ ăn giàu protein rõ ràng mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu nạp quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Điều này là sự thật và các nguy cơ mà bạn có thể đối mặt bao gồm ung thư, lượng cholesterol cao hơn, sỏi thận, tăng cân và táo bón. Tuy vậy, những tác dụng tiềm ẩn này phụ thuộc vào loại protein bạn nạp vào và chế độ ăn uống tổng thể của bạn. Vì vậy, tốt nhất hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng xem loại protein nào là tốt nhất cho cơ thể bạn nhé.
Bổ sung protein từ đâu?
Protein có rất nhiều dạng khác nhau, từ các nguồn khác nhau: protein động vật (thịt, cá, hải sản,...), protein thực vật (rau củ), trái cây,... Lời khuyên là bạn nên lựa chọn các nguồn protein lành mạnh, ít chất béo. Tránh xa chất béo bão hòa và các thực phẩm đã qua chế biến. Ngoài ra, hãy chia nhỏ các bữa ăn trong ngày thay vì cố gắng nhồi nhét vào một bữa. Đừng quên tăng khẩu phần trái cây và rau của bạn để nhận được nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn nhé.
Tóm lại, protein là một chất thiết yếu cho sự sống của con người. Đối với việc tăng cơ, giảm mỡ, protein càng quan trọng hơn. Hãy đảm bảo chế độ ăn dinh dưỡng, đầy đủ hàm lượng protein cần thiết để nâng cao sức khỏe và vóc dáng săn chắc nhé.
Xem thêm:
6 dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thiếu protein
10 thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất mà bạn không nên bỏ qua (Phần 1)