Cùng với chuối, hay bánh mì, các loại hạt được xem là những món ăn giúp nạp năng lượng trước buổi tập. Trong đó, hạt hạnh nhân được xem là một lựa chọn rất tốt - thậm chí còn nhận được sự khuyến nghị của giới khoa học.
Một nghiên cứu năm 2014 trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế cho thấy hạnh nhân có thể có tác động tích cực đến các vận động viên và hiệu suất của họ trong quá trình tập luyện.
Vì sao lại như vậy? Hãy cùng 25 FIT tìm hiểu thông tin thú vị này nhé.
Hạnh nhân ảnh hưởng đến hiệu suất tập luyện thế nào?
Theo một nghiên cứu được thực hiện đối với 8 vận động viên thi đấu nam, mỗi người được cho ngẫu nhiên 75 gam hạnh nhân nguyên hạt hoặc 75 gam bánh quy isocaloric mỗi ngày. Theo đó, các VĐV sẽ tiêu thụ một loại thực phẩm được chỉ định trong bốn tuần, sau đó được chuyển sang dùng loại thực phẩm kia trong bốn tuần tiếp theo để đánh giá xem hạt hạnh nhân có thể đóng một vai trò nào đó giúp việc tập luyện mạnh mẽ hơn hay không.
Vào cuối mỗi giai đoạn bốn tuần, các vận động viên được thực hiện bài kiểm tra gồm ba bài tập, bao gồm 10 phút khởi động đạp xe ở tốc độ tối đa 30%, 115 phút đạp xe ổn định ở tốc độ tối đa 50-60%, và sau cùng là 20 phút đạp xe nỗ lực hết mình. Kết quả đã cho thấy rằng việc đưa hạnh nhân vào chế độ ăn hàng ngày của họ đã cải thiện cả hiệu suất thể chất và sức bền của các VĐV trong suốt quá trình tập luyện.
Về thành dinh dưỡng, hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh, protein thực vật và chất xơ. Các chất dinh dưỡng như protein và chất xơ trong hạnh nhân giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn, điều này cũng có thể giải thích tại sao sức bền của vận động viên có thể kéo dài hơn trong quá trình tập luyện.
Thêm vào đó, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các chất chống oxy hóa trong hạnh nhân góp phần thúc đẩy lưu lượng oxy tốt hơn đến cơ bắp, do các chất chống oxy hóa cải thiện sự phân hủy glucose.
Lưu ý gì khi sử dụng hạnh nhân?
Mặc dù vậy, một số chuyên gia cho biết hạnh nhân có thể có lợi cho cơ thể và trong một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, nhưng "chỉ riêng hạt thường không có tác động trực tiếp đến sức bền khi tập luyện", theo chuyên gia dinh dưỡng thể thao Amy Goodson. Đặc biệt, đối với các vận động viên, chuyên gia khuyến nghị "carbohydrate vẫn nên là nguồn nhiên liệu để tập thể dục, đặc biệt là các bài tập cường độ cao hơn."
Cách ăn hạnh nhân để tập luyện tốt hơn
Vẫn còn nhiều nghiên cứu được thực hiện về tác dụng của hạnh nhân và hiệu suất tập luyện của các vận động viên. Tuy nhiên, trung bình, nếu bạn ăn bữa ăn có hạnh nhân từ trước 2-4 giờ trước khi tập luyện thì bạn vẫn sẽ có một buổi tập luyện tuyệt vời, đặc biệt là "nếu tiêu thụ cùng với một bữa ăn có chứa carbohydrate phức hợp và protein nạc”, theo chuyên gia Goodson.
Xem thêm:
Điều gì xảy ra khi bạn không ăn sau khi tập luyện?
Thực hư chế độ ăn kiêng 80/20 - Có nên thực hiện để giảm cân?