Khoai lang là loại rau củ ngọt, giàu tinh bột rất phổ biến và được trồng trên toàn thế giới.
Chúng có nhiều kích cỡ và màu sắc khác nhau - bao gồm cam, trắng và tím.
Với thành phần giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ, khoai lang cung cấp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như ăn kiêng, ăn để giảm cân,...
Trong bài viết này, hãy cùng 25 FIT tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của khoai lang và lợi ích sức khỏe của chúng nhé.
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Một phần (200 gram) khoai lang nướng/hấp cung cấp:
- Lượng calo: 180 kcal
- Carb: 41,4 gam
- Chất đạm: 4 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Chất xơ: 6,6 gam
- Vitamin A: 769% Giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin C: 65% DV
- Mangan: 50% DV
- Vitamin B6: 29% DV
- Kali: 27% DV
- Axit pantothenic: 18% DV
- Đồng: 16% DV
- Niacin: 15% DV
Ngoài ra, khoai lang - đặc biệt là các loại cam và tím - rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do - các yếu tố gây phá hủy DNA, gây nên ung thư và viêm cho cơ thể
7 lợi ích bất ngờ từ khoai lang
Khoai lang có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật mà bạn nên biết nhé:
Cải thiện độ nhạy insulin ở người bệnh tiểu đường
Các hợp chất trong khoai lang có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Khi luộc, khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Điều này có nghĩa là chúng sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh chóng như thực phẩm có GI cao.
Trong một nghiên cứu năm 2008, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ khoai lang trắng giúp cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Ngoài ra, chất xơ trong khoai lang cũng rất quan trọng. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều chất xơ hơn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Một khẩu phần khoai lang nghiền, hoặc khoảng nửa chén với 124 gram (g) sẽ cung cấp khoảng 2,5 g chất xơ cho cơ thể.
Duy trì mức huyết áp khỏe mạnh
Ăn nhiều thực phẩm giàu kali là khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ để duy trì một hệ thống tim mạch khỏe mạnh. Theo đó, một khẩu phần 124 gam khoai lang nghiền cung cấp 259 miligam kali, tương đương khoảng 5% nhu cầu hàng ngày cho một người trưởng thành.
Bên cạnh đó, nghiên cứu còn cho thấy khoai lang có thể làm giảm cholesterol LDL "xấu", giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch.
Giảm nguy cơ ung thư
Khoai lang là một nguồn beta-carotene tuyệt vời. Đây là một sắc tố thực vật hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể. Hoạt chất này trong khoai lang có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, ví dụ như ung thư phổi và tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, khoai lang tím chứa nhiều hợp chất tự nhiên khác gọi là anthocyanin có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.
Cải thiện sức khỏe đường ruột và tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang có thể giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc ăn nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Bảo vệ sức khỏe của mắt
Như đã nói ở trên, khoai lang là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào dưới dạng beta-carotene. Vitamin A là dưỡng chất rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của mắt, làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng - nguyên nhân phổ biến nhất gây mất thị lực.
Một củ khoai lang nướng để nguyên vỏ sẽ cung cấp khoảng 1.403 mcg vitamin A, tương đương 561% nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Một khẩu phần 124 g khoai lang cung cấp 12,8 mg vitamin C - một khoáng chất giúp nâng cao sức đề kháng. Vitamin C cũng tăng cường khả năng hấp thụ sắt. Lượng vitamin C thấp có thể làm tăng nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt ở một người.
Hỗ trợ giảm cân
Theo các nghiên cứu, các chiết xuất từ khoai lang tím có thể giúp giảm viêm trong cơ thể và ngăn tế bào mỡ phát triển, nhờ đó có thể giúp bạn giảm cân. Ngoài ra, với lượng chất béo thấp, khoai lang được rất nhiều người lựa chọn trong các chế độ ăn giảm cân, nhưng vẫn giúp cơ thể đảm bảo năng lượng hoạt động.
Tổng kết
Khoai lang là loại rau củ giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do, đồng thời tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
Khoai lang rất linh hoạt và có thể được chế biến trong nhiều món ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giàu carb nhưng vẫn hỗ trợ giảm cân, đừng bỏ qua loại thực phẩm này nhé.
Xem thêm: