Chắc hẳn bạn đã từng nghe đâu đó rằng dầu oliu là một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Nhưng, bạn đã biết rõ những lợi ích của dầu oliu.
Là một thực phẩm thuộc nhóm chất béo. Và dù cho những ảnh hưởng đến sức khỏe của chất béo trong chế độ ăn uống còn nhiều tranh cãi. Tuy nhiên, các chuyên gia đều đồng ý rằng dầu ô liu - đặc biệt là loại nguyên chất - rất tốt cho cơ thể.
Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học mà 25 FIT đã tổng hợp từ tạp chí sức khỏe uy tín Healthline.
1. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe
Dầu ô liu là dầu tự nhiên được chiết xuất từ quả ô liu - quả của cây ô liu. Khoảng 14% dầu oliu là chất béo bão hòa, trong khi 11% là chất béo không bão hòa đa, chẳng hạn như axit béo omega-6 và omega-3.
Nhưng axit béo chủ yếu trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic, chiếm 73% tổng hàm lượng dầu. Theo các nghiên cứu, axit oleic có thể làm giảm viêm và thậm chí có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư.
Chất béo không bão hòa đơn cũng có khả năng chịu nhiệt cao, khiến cho dầu ô liu nguyên chất trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn.
2. Dầu ô liu chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa
Dầu ô liu nguyên chất cực kỳ bổ dưỡng. Ngoài các axit béo có lợi, nó còn chứa một lượng nhỏ vitamin E và K, ngoài ra là nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Những chất chống oxy hóa này có hoạt tính sinh học và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Chúng cũng chống lại chứng viêm và giúp bảo vệ cholesterol trong máu của bạn khỏi quá trình oxy hóa - từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Dầu ô liu có đặc tính chống viêm mạnh
Viêm mãn tính được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2, Alzheimer’s, viêm khớp và thậm chí là béo phì.
Dầu ô liu siêu nguyên chất có thể làm giảm viêm, được xem là một trong những lý do chính mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó.
Theo khoa học, công dụng chống viêm chính là trung gian của các chất chống oxy hóa. Chìa khóa trong số đó là oleocanthal, được chứng minh là hoạt động tương tự như ibuprofen, một loại thuốc chống viêm.
Một số nhà khoa học ước tính rằng oleocanthal trong 3,4 muỗng canh (50 ml) dầu ô liu nguyên chất có tác dụng tương tự như 10% liều lượng ibuprofen dành cho người lớn.
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng axit oleic, axit béo chính trong dầu ô liu, có thể làm giảm mức độ của các dấu hiệu viêm quan trọng như protein phản ứng C.
4. Dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ
Đột quỵ xảy ra là do rối loạn lưu lượng máu đến não, do cục máu đông hoặc chảy máu.
Và trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã thực hiện để tìm ra mối quan hệ giữa dầu ô liu và nguy cơ đột quỵ.
Một báo cáo các nghiên cứu ở 841.000 người đã phát hiện ra rằng dầu ô liu là nguồn chất béo không bão hòa đơn duy nhất có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Trong một đánh giá khác ở 140.000 người tham gia, những người tiêu thụ dầu ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều so với những người không sử dụng.
5. Dầu ô liu ngăn ngừa bệnh tim
Bệnh tim là một trong những nguyên nhân tử vong phổ biến nhất trên thế giới.
Theo đó, các nghiên cứu quan sát được thực hiện cách đây vài thập kỷ cho thấy bệnh tim ít phổ biến hơn ở các nước Địa Trung Hải. Điều này dẫn đến mối liên hệ về chế độ ăn Địa Trung Hải, hiện đã được chứng minh là làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.
Trong chế độ ăn Địa Trung Hải, dầu ô liu nguyên chất là một trong những thành phần quan trọng. Lý do là bởi dầu oliu có thể làm giảm viêm, bảo vệ cholesterol LDL “xấu” khỏi quá trình oxy hóa, cải thiện lớp niêm mạc mạch máu và có thể giúp ngăn ngừa đông máu quá mức.
Điều thú vị là nó cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ mạnh nhất gây ra bệnh tim. Trong một nghiên cứu, bổ sung dầu ô liu trong ăn uống có thể giúp làm giảm nhu cầu dùng thuốc huyết áp tới 48%.
6. Dầu ô liu khó gây tăng cân và béo phì
Ăn quá nhiều chất béo là một trong những nguyên nhân gây tăng cân.
Tuy nhiên, mặc dù là 1 loại chất béo, tiêu thụ nhiều dầu ô liu không liên quan đến việc tăng cân.
Một nghiên cứu kéo dài 3 năm ở 187 người tham gia đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu dầu ô liu có liên quan đến việc tăng hàm lượng chất chống oxy hóa trong máu, cũng như giảm cân. Đó là lý do vì sao ngày càng có nhiều người bổ sung dầu oliu trong các chế độ ăn giảm cân hàng ngày.
7. Dầu ô liu làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2
Các nghiên cứu quan sát và lâm sàng cho thấy rằng dầu ô liu, kết hợp với chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2 của bạn lên đến hơn 40%.
Xem thêm:
Các loại chất béo trong thực phẩm: nên ăn và tránh loại nào?
Top 9 thực phẩm tự nhiên giúp kiềm chế cơn đói và cảm giác thèm ăn