Sữa đóng một vai trò rất quan trọng đối với mọi lứa tuổi trong việc giữ cho chúng ta khỏe mạnh. Trong đó, sữa hạt đã trở nên phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới và sử dụng như một chất thay thế tuyệt vời cho sữa bò. Vì ưu tiên nguồn gốc an toàn từ nguyên liệu thực vật và phù hợp với điều kiện kinh tế, mà sữa hạt dần được công nhận là thức uống dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và cải thiện cân nặng đáng kể được áp dụng trong các bữa ăn hằng ngày.
Sữa từ các hạt họ đậu dồi dào protein thực vật, chất xơ, canxi, sắt và dinh dưỡng quan trọng khác (kali, vitamin E và vitamin D) không thua kém gì các loại thức ăn có nguồn gốc động vật. Đối với những người giảm cân và cần quản lý cân nặng, việc cung cấp đủ dinh dưỡng trong sữa hạt cũng giúp làm giảm cảm giác thèm ăn và đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể hiệu quả.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh sữa hạt có nguồn gốc thực vật không chứa lactose, ít calo, giàu canxi cực kỳ có lợi cho sức khỏe không kém gì sữa tươi thông thường, vừa ngon miệng, dễ làm, giá thành rẻ, an toàn vệ sinh và phù hợp với mọi lứa tuổi, đối tượng sử dụng.
Khi hiểu về nguyên liệu và lợi ích của từng loại hạt, chúng ta có thể tự tạo ra cách công thức phù hợp với khẩu vị của mỗi cá nhân hay gia đình, phù hợp với các nguyên liệu gần gũi nhất.
Có thể chia hạt thành 3 nhóm chính:
Nhóm 1 có tính chất béo ngậy (hạt có hàm lượng dầu, omega cao) như: đậu phộng, vừng (mè), hạt óc chó, hạt điều, hạt macca, hạt hướng dương, hạt bí xanh, hạt lanh,...
Nhóm 2 có nhiều chất xơ bao gồm: hạt họ đậu (đậu gà, đậu lăng xanh-đỏ, hạt đỗ xanh-đen-đỏ-trắng), hạt kê, hat diêm mạch quinoa, kiều mạch,...
Nhóm 3 có tính ngọt, dẻo tự nhiên như: bí ngô, khoai lang, yến mạch, gạo lứt, cà rốt,...
Cách kết hợp như sau: nhóm 1 và 2, nhóm 1 và 3, nhóm 2 và 3 hoặc cả 3 nhóm theo tỷ lệ 50-50, hoặc 40-60 thuỳ thuộc vào sở thích mỗi cá nhân.
Lưu ý là bạn không nên kết hợp quá 3 nguyên liệu trong 1 loại sữa để đảm bảo an toàn, sức khỏe và giá trị dinh dưỡng trong thức uống. Đồng thời, kết hợp quá nhiều cũng gây khó khăn cho việc tiêu hoá cũng như cảm nhận mỗi vị riêng biệt của từng loại hạt.
Trong tự nhiên, có vô vàn loại hạt hữu ích để tăng cường cho sức khỏe chính là ngũ cốc và các loại hạt, những rau củ quả để chế biến thành nhiều loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và phù hợp với khẩu vị của mỗi cá nhân.
Đây là một loại sữa thay thế phổ biến cho người ăn chay trường và những người không dung nạp đường lactose. Đậu nành và sữa đậu nành là nguồn cung cấp protein, canxi, giàu vitamin B12, A,D và thậm chí cả kali. Hơn nữa, không chứa cholesterol, ít chất béo bão hòa, calo nên rất có lợi cho người mắc bệnh tim mạch và đang giảm cân.
Trong số các loại sữa từ thực vật, sữa đậu nành có hàm lượng đạm cao nhất, gấp đôi so với sữa hạnh nhân và sữa gạo. Một ly sữa đậu nành có thể cung cấp khoảng 100 calo.
Nhờ vào hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, sữa yến mạch trở thành thức uống thuần chay, là lựa chọn hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng hoặc gặp vấn đề dị ứng. Hơn nữa, vì không chứa sữa, lactose, đậu nành, các loại hạt và gluten, sữa yến mạch còn giúp thúc đẩy giảm cân, tăng cường miễn dịch, tăng mật độ canxi, giảm cholesterol và ngăn ngừa thiếu máu.
Sữa này được làm từ hạnh nhân xay và ít calo hơn so với các loại sữa khác miễn là bạn không cho thêm đường. Cũng như những món sữa hạt khác, sữa làm từ hạnh nhân không chứa cholesterol, chất béo bão hòa và không có đường lactose tự nhiên, lại rất giàu vitamin A và D.
Sữa dừa giàu chất béo lành mạnh và là một lựa chọn hoàn hảo trong các món tráng miệng, sinh tố, kem và cà ri. Nhưng hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng nước cốt dừa với số lượng hạn chế vì nó có hương vị đậm đà, có thể lấn áp cả nhân vật chính của món ăn.
Sữa gạo sẽ là lựa chọn yêu thích dành cho những người yêu chế độ ăn thuần chay. Sữa gạo được chế biến từ gạo trắng hoặc gạo lứt cùng với nước. Như một lợi ích bổ sung, sữa gạo giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh và là một nguồn cung cấp vitamin B.
Bên cạnh sữa đậu nành và sữa hạnh nhân, loại sữa từ hạt cây gai dầu chứa hàm lượng lớn protein thực vật chất lượng cao, chất béo và khoáng chất lành mạnh so với các sữa thực vật phổ biến khác. So với sữa bò nguyên chất, sữa gai dầu có ít calo hơn, ít protein và carbohydrate hơn nhưng lại có cùng một lượng chất béo.
Thông thường, với 100g hạt sen chỉ cung cấp cho cơ thể khoảng 350 calo. Mặc dù hạt sen cung cấp rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin, Magie, Kali, Protein, chất xơ nhưng lại rất ít chất béo bão hòa và cholesterol. Đây sẽ là một nguyên liệu tuyệt vời giúp giảm lượng chất béo trong cơ thể, giảm lượng cholesterol xấu, thúc đẩy quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.
Buổi sáng trước khi còn đói uống sữa hạt sẽ hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Uống vào thời điểm này sẽ giúp bạn no lâu và hạn chế việc cung cấp thêm quá nhiều thức ăn cho những bữa ăn tiếp theo.
Buổi chiều lúc 3-4h uống một ly sữa hạt sẽ hạn chế lượng thức ăn bạn sẽ ăn vào buổi tối. Thậm chí sau ly sữa hạt này bạn có thể cắt luôn khẩu phần ăn buổi tối và ăn thêm trái cây để giảm cân hiệu quả hơn.
Nếu bạn có chế độ giảm cân với mức calo và dưỡng chất thấp thì buổi tối trước khi đi ngủ có thể uống thêm một ly sữa hạt. Trong sữa hạt không chứa đường, ít chất béo nên sẽ hạn chế việc tích trữ năng lượng dư thừa. Đặc biệt là các loại sữa hạt giàu vitamin E sẽ tốt cho não bộ, giảm căng thẳng và mang đến giấc ngủ ngon hơn.
Phương pháp giảm cân bằng sữa hạt không những cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất, mà còn giảm lượng chất béo và calo hấp thụ cho cơ thể. Từ đó, bạn sẽ dễ dàng kiểm soát cân nặng khi kết hợp cùng các chế độ ăn khoa học,cùng các bài tập như cardio, HIIT, yoga… nhằm tăng hiệu quả giảm cân cũng như nhanh chóng đạt được vóc dáng như mong muốn.
Xem thêm: Sữa có những loại nào? Những sự thật về sữa nhất định bạn phải biết