5 thực đơn ăn chay giảm cân không ngán

Chỉ với một chút sáng tạo và sự linh hoạt trong việc chế biến, thực đơn ăn chay không chỉ là lựa chọn phù hợp cho việc giảm cân mà còn mang lại sự mới mẻ và thú vị cho bữa ăn hàng ngày. Cùng khám phá 5 thực đơn ăn chay 25 FIT gợi ý bên dưới nhé!

Bún chay

Bún chay là một món ăn truyền thống của Việt Nam và khá phổ biến. Bún chay thường bao gồm bún (bún gạo), rau sống như rau muống, rau cải, giá đỗ, cà rốt, đậu phụ và một số loại gia vị như tiêu, dầu mè và nước tương/nước mắm chay. Món ăn này giàu chất xơ từ rau củ và protein từ đậu hũ, giúp bạn cảm thấy no lâu và duy trì cảm giác no sau khi ăn.

Cách nấu

• Hấp đậu phụ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Nấu sôi nước dùng chay từ rau cải và nấm, sau đó thêm gia vị như muối, tiêu, đường và dầu mè.
• Cho bún vào tô, rau sống như giá, rau muống, bắp chuối. Đổ nước dùng chay lên và thêm một ít hành phi và tiêu xanh.

Mách bạn 5 thực đơn healthy đi làm siêu tiện lợi

Cà ri chay

Cà ri chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, bao gồm nhiều loại rau củ như cà rốt, khoai lang, cà chua, cà tím và sợi mì hoặc cơm. Cà ri chay thường được nấu với nước dừa và gia vị như sả, ớt, và mùi, tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà. Đây là một món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Cách nấu

• Xào sơ lát cà rốt, khoai tây và cà chua.
• Thêm sữa dừa và nước dùng chay vào chảo, sau đó thêm gia vị như bột cà ri, muối, đường và ớt tùy khẩu vị.
• Khi nước sôi, thêm các loại rau cải như bông cải xanh, cải bắp, và cà chua, nấm, và đậu phụ đã được thái nhỏ.
• Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín và nước cà ri sánh lại.

Gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay là một món ăn nhẹ bụng và dễ tiêu hóa, bao gồm các nguyên liệu như rau sống, dưa leo, bún gạo và đậu hủ được cuốn trong lá bánh tráng. Món ăn này cung cấp nhiều chất xơ và nước, giúp cảm thấy no lâu và cung cấp năng lượng kéo dài. Bạn có thể kèm gỏi cuốn chay với nước mắm chay hoặc sốt chua ngọt để tăng thêm hương vị. 

Cách nấu

• Trước tiên, chuẩn bị các nguyên liệu như bún tươi, rau sống (rau diếp, giá, rau sống), bánh tráng và đậu phụ chiên giòn.
• Làm mềm bánh tráng bằng cách ngâm vào nước ấm.
• Đặt các nguyên liệu lên trên bánh tráng mềm, cuốn lại và gói chặt. Chuẩn bị nước chấm từ nước mắm chay, tỏi, ớt và chanh.

Thực đơn giảm cân cho người tiểu đường

Canh chua chay

Đây cũng là một món ăn phổ biến và xuất hiện nhiều trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Với hương vị chua ngọt đặc trưng, nguyên liệu tạo nên món ăn này chủ yếu nấu từ cà chua, cần tây, đậu bắp và nhiều loại rau sống khác nhau như rau muống, ngò gai, và rau thơm. Canh chua chay là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Cách nấu

• Nấu sôi nước dùng chay từ cà chua, thơm.
• Thêm các gia vị như muối, đường, nước mắm chay.
• Khi nước sôi, thêm rau thơm và đậu phụ đã được cắt nhỏ. Nêm thêm gia vị nếu cần.
• Khi các nguyên liệu chín, tắt bếp và thêm rau thơm như ngò gai và rau răm.

Gợi ý thực đơn Eat Clean 7 ngày cho dân văn phòng bận rộn

Bánh mì chay

Một món ăn phù hợp cho bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Bánh mì được làm từ bột mì nguyên hạt hoặc bột mì không lên men, cung cấp carbohydrate phức hợp và chất xơ. Khi kết hợp với các loại rau cải tươi và đậu phụ chay, bạn có một bữa ăn giàu protein và chất xơ, giúp giảm cảm giác đói và duy trì sự no lâu.

Cách nấu

• Chuẩn bị các nguyên liệu như bánh mì, chả chay, đậu phụ, rau sống, cà rốt, dưa chuột và sốt chay.
• Cắt bánh mì ra làm đôi và thoa lớp sốt chay lên trên.
• Xếp lớp rau sống, đậu phụ, cà rốt, dưa chuột và thêm một ít gia vị như tiêu và muối.

Với những gợi ý thực đơn ăn chay giảm cân trên, bạn đã có thêm sự lựa chọn đa dạng cho bữa ăn hàng ngày của mình. Bằng cách kết hợp các nguyên liệu chay giàu dinh dưỡng và cân nhắc về lượng calo tiêu thụ, bạn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon lành mạnh mà không cảm thấy nhàm chán.